| Cheese Cake de Banana |
Ingredientes:
Preparação: Deite a Compota de Ginja num tacho e leve a derreter. Reduza as Bolachas no picador, junte Manteiga, Vinho do Porto e misture até obter uma massa. Coloque o aro para pastelaria ou uma forma de mola sobre um prato. Coloque a massa de bolacha no fundo do aro, espalme-a de modo a obter uma camada homogénea. Quando a compota estiver quente, junte-lhe 2 folhas de Gelatina previamente escorridas e mexa até que se tenha derretido completamente. Retire o tacho do lume, deixe a compota ficar morna, deite-a sobre a massa de bolacha e espalhe-a. Leve-a ao frigorífico cerca de 10 minutos. Escorra as cerejas de calda e corte-as em cubos. Deite o Queijo num tachinho, junte o Açúcar e bata. Leve a lume brando e quando o Queijo estiver quente, acrescente a restante Gelatina. Mexa até que a Gelatina se tenha derretido completamente. Retire do lume e deixe arrefecer, mas sem que comece a solidificar. Acrescente os cubos de Cereja e misture bem. Deite o preparado sobre a Compota de Ginja, alise a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico durante 2 horas. No momento de servir, retire a película aderente do prato, puxando-a cuidadosamente. Retire igualmete o aro e enfeite o bolo com a Banana, os Morangos e regue com o Açúcar Queimado. |